Recette lait de poule à l'érable et aux épices

🔸 Ingrédients

- 2 œufs

- ¼ tasse beurre d’érable

- 60g ➡ disponible à la boutique du musée https://bit.ly/3yq5fPd

- 1 tasse lait – 250 ml

- ¼ tasse crème 35%

- 65 ml - 2 c. à thé mélange à pain d’épices, moulues – 8 g

- 1 c. à thé sucre - 4 g

🔸 Préparation

1. Séparer le jaune et le blanc des œufs. Placer les blancs dans un grand bol.

2. Placer les jaunes, le beurre d’érable, le lait, la crème et les trois quarts des épices dans un autre bol. Bien mélanger 1 minute au malaxeur, à haute vitesse.

3. Battre les blancs d’œufs en neige souple. Ajouter le sucre et battre une minute de plus.

4. Verser le lait de poule dans le bol sur les blancs et incorporer assez pour que le tout reste mousseux.

5. Verser dans des verres et garnir d’une pincée d’épices à pain d’épices moulues. 🍁