Recette Sucre à la crème à l'érable

🍁Dans cette vidéo, Catherine vous présente la recette du Sucre à la crème à l'érable. Ce petit délice au sirop d'érable est une idée de cadeau "fait maison" pour sucrer le bec à vos proches !

🔸 Ingrédients

- 2 tasses de sirop d’érable – 500 ml 👉 disponible sur la e-boutique 

- 3 c. à soupe de beurre – 45 g

- 1 tasse de crème 35 % (fouettée de préférence) – 250 ml

- 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées – 50 g

🔸 Préparation

1. Dans une grande casserole, porter le sirop d’érable et le beurre à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes.

2. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température du thermomètre à bonbon* atteigne 118 °C (245 °F).

3. Entre-temps, beurrer et tapisser de papier parchemin un moule carré et réserver.

4. Retirer la préparation du feu et laisser reposer 5 minutes.

5. À l’aide d’un fouet, battre 5 minutes jusqu’à consistance épaisse.

6. Ajouter les noix de Grenoble et verser dans le moule.

7. Laisser refroidir avant de couper en carrés.